Indice Glycemique

L’indice glycémique est un critère de classement des aliments contenant des glucides.

Il représente la vitesse à laquelle un aliment augmente le taux de sucre dans le sang après son ingestion.

Les aliments raffinés ont un indice glycémique élevé.

En privilégiant les aliments à indice glycémique faible , vous équilibrez vos repas , limitez les << coups de pompe >>, la fatigue du pancréas et rééquilibrez votre glycémie.

ÉLEVÉS

MOYENS

FAIBLES

Pain de mie 115
Biscottes 100
Pommes de terre au four 95
Viennoiseries 95
Pain blanc 95
Frites 95
Pommes de terre au four 95
Miel 90
Confitures sucrées 90
Purée de pommes de terre instantanée 90
Corn flakes, pop corn 85
Gâteau de riz 85
Panais 85
Carotte cuite 85
Sucre blanc 75
Potiron 75
Pastèque 75
Rutabaga 70
Barres chocolatées 70
Biscuits 70
Céréales raffinés 70
Maïs 70
Riz blanc 70
Fruits séchés 65
Betterave 65
Banane 60

Confitures fruitées 55
Pâtes blanches 55
Pain bis 55
Riz complet 50
Igname 50
Patate douce 50
Pain complet 50
Pain de son 50
Céréales complètes 50
Petits pois 50
Pâtes complètes 45

Flocons d’avoine 40
Pain de seigle complet 40
Jus de fruits frais (sans sucre ajouté) 40
Haricots rouges 40
Laitages 35
Pois cassés 35
Quinoa 35
Riz sauvage 35
Pain intégral 35
Raisins 35
Pamplemousse 35
Carottes crus 30
pomme, orange ,cerise 30
Haricots blancs 30
Lentilles 30
Pois chiches 30
Fructose 20
Soja 20
Citron 15
Fruits oléagineux (cacahuètes) 15
Légumes verts

(tomates) ≤ 15

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