Le véritable Régime Crétois

Un régime qui a fait ses preuves depuis des millénaires (35 siècles !) : l’unique entorse des Crétois aux habitudes alimentaires de leurs ancêtres a été d’introduire des tomates et des agrumes dans leur alimentation !

Les crétois affichent le taux de mortalité cardio-vasculaire le plus bas du monde, et moins de cancer, moins de diabète…

Légumes de saison et frais ++++  150 à 250 g / jour : crus en salade, et cuits  + huile d’olive et citron

Fruits de saison ++++ 200 à 300 g / jour : crus, et cuits en compote (avec peu de sucre ajouté

Fibres :  Nourrissantes  satiété / Accélèrent le transit intestinal

Ralentissent l’absorption du sucre et aident à contrôler le taux de sucre dans le sang

Se lient au cholestérol et aux acides biliaires ð réduisent le taux de cholestérol dans le sang

Vitamines, minéraux, antioxydants  Caroténoïdes (béta-carotène, lycopène, lutéine …) & Polyphénols (flavonoïdes, tanins, anthocyanes…) :

Capables de piéger les radicaux libres, générés en permanence par notre organisme ou formés en réponse à des agressions de notre environnement : excès de soleil, cigarette, polluants, infections, stress

Protecteurs cardio-vasculaires :ils limitent l’incrustation des graisses dans les parois des artères (qui ne s’épaississent pas

 ils agissent en å l’agrégation plaquettaire (et l’occlusion des artères),  donc préviennent la thrombose

Protecteurs du cancer

Huile d’olive = En assaisonnement et Résistant à la chaleur (210°C) dc pas d’oxydation à la cuisson

à  Acide gras mono- insaturé : 70 % d’acide oléique /  Omega 9 :

Protecteur cardio-vasculaire : régule le cholestérol

    Favorise le fonctionnement de la vésicule biliaire (et sa vidange) : favorise la digestion des graisses (émulsionnées par la bile) /     prévient les calculs biliaires / et accélère le transit intestinal (la bile lubrifie les matières fécales)

Pourpier !!!   Légume sauvage qui pousse pendant 2 saisons …

à Très riche en Acides gras insaturés essentiels Omega 3 végétal (60 % d’acide alpha linolénique) :

Protecteur cardio-vasculaire : fluidité du sang +++ ð anti-caillot qui évite la thrombose et l’infarctus

Protecteur du système nerveux (développement et fonctionnement du cerveau), vision …

Fromages de chèvre et de brebis à   Protéines moins allergisantes et plus digestes

Viandes blanches (volaille, lapin …) 3 x / semaine.  Peu de viandes rouges ! à  Moins riches en lipides que les viandes rouges

Poisson 3 x / semaine à  Moins riches en lipides que les viandes (4 à 25 %) - Acides gras insaturés - Protéines plus digestes  + Omega 3, Vit. A & D si poissons gras

Pain complet au levain à  Céréales complètes sont riches en  fibres, Vit. B +++ et Mg

La présence du levain neutralise l’effet de l’acide phytique, chélateur de minéraux ! 

Eau +++, jus de fruits non sucrés

Vin rouge : 1 à 2 verres par repas  à  Antioxydants : Polyphénols (flavonoïdes et tanins ! +++ dans pépins et peau)

Intérêts santé de ce régime :    Terrain cardio-vasculaire ++++

• Fait très rapidement baisser le cholestérol, et la tension artérielle au bout de 15 jours de régime

• Fait perdre 2 kilos en quelques mois (pourtant à niveau calorique égal …)

• Très riche en antioxydants

• Diversifiée et très équilibrée

Sources : -  Kousmine « Sauvez votre corps » Kousmine,

                 - Seignalet « L’Alimentation  ou la  troisième médecine »,

                 -  Crétois « Mieux vivre plus longtemps : les clés de l’alimentation crétoise » André Burckel